Bevroren Bezitjesalade
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum13 oktober 2026
Blokkentorens van biet en feta, strak opgestapeld, met een venijnige dressing binnenin.
Een strak opgemaakt bijgerecht van gemarineerde biet en feta, gestapeld als een blokkentorentje: een knipoog naar de bevroren bezittingen en de blokkade uit het sanctienieuws. De buitenkant oogt netjes, maar binnen zit een scherpe dressing verstopt.
Ingrediënten
- 3 middelgrote rode bieten, gekookt en geschild
- 200 g feta
- 2 el kappertjes
- 2 el fijngehakte dille
- 3 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl mosterd
- 1 tl honing
- zwarte peper
- zout
Bereiding
- Snijd de bieten in dikke plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Snijd de feta in blokjes van ongeveer 1x1 cm.
- Meng olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, honing, peper en zout tot een scherpe dressing.
- Leg op elk bord een vierkante toren van afwisselend biet en feta, tot 3 à 4 lagen hoog.
- Strooi kappertjes en dille over de torens.
- Druppel de dressing voorzichtig over en tussen de blokjes, zodat die deels verborgen blijft.
- Serveer direct, zodat de blokjes hun vorm houden.
Serveertips
- Maak elke toren zo strak mogelijk voor het beste blokkade-effect.
- Serveer op een wit bord voor maximale contrast.