Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Vrijdag 2 oktober 2026

Laatst gekookt 16:00


Terug naar de kaart van nu

Blokkadesalade Hormuz-stijl

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum1 oktober 2026

Drie aubergine-tankers blokkeren een pittige Straat van Hormuz, vol spanning en scherpe smaken.

Langwerpige gegrilde aubergine en rode peper vormen drie olietankers in een rij, dwars over een smalle strook groene rucola (de Straat van Hormuz). Pittige dressing met sumak en citroen zorgt voor spanning. De tankers worden geraakt door scherpe, rode chiliringetjes: projectielen in saladevorm.

Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • 2 rode paprika’s
  • 100 g rucola
  • 1 rode ui
  • 2 rode chilipepers
  • 1 citroen (sap)
  • 2 tl sumak
  • 4 el olijfolie
  • 1 tl granaatappelmelasse
  • zout en peper
  • 50 g feta (verkruimeld)

Bereiding

  1. Snijd de aubergines in de lengte in dikke plakken (ca. 1 cm).
  2. Halveer de paprika’s, verwijder zaadlijsten en snijd in brede repen.
  3. Bestrijk aubergine en paprika met olijfolie en gril ze 4-5 minuten per kant tot ze mooie strepen hebben en zacht zijn.
  4. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
  5. Snijd de chilipepers in dunne ringetjes.
  6. Meng voor de dressing citroensap, sumak, granaatappelmelasse, 2 el olijfolie, zout en peper.
  7. Leg een brede strook rucola dwars over een grote schaal als ‘zeestraat’.
  8. Leg drie plakken aubergine en paprika’s dwars over de rucola, in een rij, als tankers.
  9. Verdeel de ui, chiliringetjes en feta over de ‘tankers’ als inslagen en lading.
  10. Besprenkel alles met de dressing.

Serveertips

  • Serveer op een langwerpige schaal zodat de Straat van Hormuz zichtbaar blijft.
  • Leg de aubergine en paprika schuin en deels over elkaar voor een dynamisch effect.