Blokkerende Wegversperring
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum27 september 2026
Kippenbouten en zure groenten vormen samen een eetbare wegversperring, vol spanning en pit.
Pittige kippenbouten en zure gegrilde groenten, strak in een rij als een wegversperring bij de luchtmachtbasis. Het bord beeldt de barricade uit: een rij drumsticks, afgewisseld met halve puntpaprika’s en augurken, dwars over het bord. De spanning proef je in de scherpe marinade en het contrasterende zuur.
Ingrediënten
- 8 kippenbouten (ongeveer 1 kg)
- 2 rode puntpaprika’s
- 4 middelgrote augurken
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 2 el harissa
- 1 el honing
- 2 el citroensap
- 4 el olijfolie
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng harissa, honing, citroensap, olijfolie, komijn, paprikapoeder, zout en peper tot een marinade.
- Wrijf de kippenbouten in met de marinade en laat minimaal 30 minuten marineren.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de puntpaprika’s in de lengte doormidden, verwijder zaadlijsten.
- Snijd de augurken in de lengte doormidden.
- Pel de uien en snijd ze in partjes.
- Leg de kippenbouten op een bakplaat, met de halve paprika’s, augurken en uien ertussen, in een strakke rij dwars over de plaat.
- Rooster 35-40 minuten tot de kip goudbruin en gaar is en de groenten zacht zijn.
- Schik op een langwerpige schaal: bouw een rechte wegversperring van kip, paprika, augurk en ui, afwisselend, dwars over het bord.
Serveertips
- Serveer met extra citroenpartjes voor meer spanning.
- Zet het bord dwars op tafel, zodat de ‘versperring’ duidelijk zichtbaar is.