Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Vrijdag 21 augustus 2026

Laatst gekookt 03:00


Terug naar de kaart van nu

Blusvluchtsoep Deliblatska

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum20 augustus 2026

Een vurige paprikasoep met een blusvliegtuig van kip en een waterstreep van zure room.

Een vurige Servische paprikasoep in een brede ovale schaal, met een 'brandend' oranje-rode kleur. Middenin een langwerpige, lichte 'vliegtuig' van gegrilde kipfilet, met peterselie als 'bossen' en een dunne streep zure room als 'waterstroom'. De vorm verwijst naar de blusvlucht boven het brandende zandgebied.

Ingrediënten

  • 2 rode paprika's
  • 2 gele paprika's
  • 1 grote ui
  • 3 tenen knoflook
  • 2 wortels
  • 1 grote aardappel
  • 1 rode chilipeper
  • 800 g kipfilet
  • 1 liter kippenbouillon
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 el paprikapoeder (gerookt)
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 el olijfolie
  • 100 ml zure room
  • 1 bosje platte peterselie
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C. Rooster de paprika’s tot het vel zwart blakert. Laat afkoelen, ontvel en snijd in repen.
  2. Snipper ui, knoflook, wortel en aardappel. Snijd chilipeper fijn.
  3. Verhit olijfolie in een grote pan. Fruit ui, knoflook, wortel en chilipeper tot glazig.
  4. Voeg aardappel, geroosterde paprika, tomatenpuree, paprikapoeder en komijn toe. Bak 2 minuten mee.
  5. Schenk de bouillon erbij. Laat 25 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
  6. Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Gril ondertussen de kipfilets tot goudbruin en gaar. Snijd ze in langwerpige stukken.
  8. Schenk de soep in een brede, ovale schaal. Leg de kipfilet in het midden als 'vliegtuig'.
  9. Trek een lange, dunne streep zure room vanaf het 'vliegtuig' over de soep als 'waterstroom'.
  10. Garneer met peterselietopjes als 'bossen' tussen de duinen.

Serveertips

  • Serveer in een ovale schaal voor het 'luchtbeeld'.
  • Strooi extra peterselie voor meer 'bossen'.
  • Serveer met rustiek brood om de hitte te blussen.