Botnet Bouillon
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum9 november 2026
Een kruidige soep vol spanning, met een zichtbaar netwerk van kruislings gelegde groenten.
Pittige, zure soep met rijpe tomaat en scherpe specerijen. In het midden drijven dunne, schuin geplaatste plakjes radijs en komkommer in een kruispatroon: het netwerk van bots, als lijnen die elkaar kruisen op een scherm. Het silhouet verwijst naar de digitale netwerken die onrust zaaien.
Ingrediënten
- 1,2 liter groentebouillon
- 2 rode uien
- 3 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1 el geraspte gember
- 400 g rijpe tomaten
- 2 el tomatenpuree
- 2 el rijstazijn
- 1 el sojasaus
- 2 tl suiker
- 2 tl witte peper
- 1 komkommer
- 1 bosje radijs
- 1 limoen
- 2 el zonnebloemolie
- zout naar smaak
Bereiding
- Snipper de uien en hak de knoflook en rode peper fijn.
- Verhit de olie in een grote pan en fruit ui, knoflook, peper en gember tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee.
- Snijd de tomaten in blokjes en voeg toe aan de pan. Bak 5 minuten.
- Schenk de bouillon erbij, voeg rijstazijn, sojasaus, suiker, witte peper en zout toe. Breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Snijd ondertussen de komkommer in lange, dunne linten met een dunschiller.
- Snijd de radijsjes in dunne plakjes.
- Proef de soep en breng op smaak met limoensap en eventueel extra zout.
- Schenk de soep in diepe borden.
- Leg bovenop elke kom kruislings 2 linten komkommer en 2 rijen radijsplakjes, zodat er een netwerkpatroon ontstaat.
Serveertips
- Serveer met extra limoenpartjes.
- Leg de groenten pas op het laatst in de soep voor een knapperig effect.
- Voor extra spanning: voeg wat verse koriander toe.