Busje Barolo
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum22 september 2026
Twee brood-busjes vol druiven als gestolen Barolo: netjes van buiten, brutaal van binnen.
Een krachtige Italiaanse salade met rode wijn-dressing, opgebouwd als twee bestelbusjes in profiel. Plakken ciabatta vormen de carrosserie, rode druiven de 'wijnflessen' binnenin. Van buiten netjes, maar van binnen een brutale lading. De opmaak verwijst direct naar de beruchte wijnroof.
Ingrediënten
- 1 ciabatta brood
- 100 g rode druiven
- 1 rode paprika
- 100 g rucola
- 100 g zachte geitenkaas
- 2 el walnoten
- 4 el olijfolie
- 1 el rodewijnazijn
- 2 el Barolo (of andere stevige rode wijn)
- 1 tl honing
- zout en peper
Bereiding
- Snijd de ciabatta in 8 dikke plakken en toast ze kort onder de grill tot goudbruin.
- Snijd de rode paprika in brede repen.
- Was de druiven en halveer ze.
- Maak een dressing van olijfolie, rodewijnazijn, Barolo, honing, zout en peper.
- Leg op elk bord twee plakken ciabatta naast elkaar, iets verspringend, als busjes in profiel.
- Vul de binnenkant van elk 'busje' met een mix van druiven en walnoten, als gestolen flessen.
- Plaats aan één kant een strook paprika als 'voorruit', en een pluk rucola als 'lading' die uitsteekt.
- Verkruimel geitenkaas over de salade.
- Besprenkel alles met de dressing.
Serveertips
- Serveer met een glas stevige rode wijn.
- Zet de busjes diagonaal op het bord voor een dynamisch effect.
- Laat wat druiven uit het 'busje' rollen als verloren flessen.