Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Vrijdag 21 augustus 2026

Laatst gekookt 03:00


Terug naar de kaart van nu

Bussificatie-bouillon

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum20 augustus 2026

Langwerpige, scherpe soep met 'passagiers' als knipoog naar de bussen vol rekruten.

Een scherpe, zuur-pittige Oekraïense kippensoep, geserveerd in een langwerpige schaal als een bus. Op de soep drijven 'passagiers' van hardgekookt ei en stukjes augurk. De felgroene dille symboliseert het overlevingsgevoel. Zo zie je het vertrek uit Odesa en de spanning van het survivalweekend terug op je bord.

Ingrediënten

  • 800 g kippendijfilet
  • 2 uien
  • 3 tenen knoflook
  • 2 winterpenen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1,5 l kippenbouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 el zonnebloemolie
  • 2 el witte wijnazijn
  • 2 middelgrote augurken
  • 4 eieren
  • 1 citroen
  • 1 tl zwarte peperkorrels
  • 1 el suiker
  • 2 el verse dille, grofgehakt
  • zout naar smaak

Bereiding

  1. Snijd de kippendijfilet in grove stukken. Verhit de olie in een grote pan en bak de kip rondom bruin.
  2. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Voeg toe aan de kip, bak 3 minuten mee.
  3. Snijd de winterpenen en bleekselderij in halve maantjes. Voeg toe aan de pan en bak 5 minuten.
  4. Voeg de kippenbouillon, laurier, peperkorrels en suiker toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 minuten trekken.
  5. Kook ondertussen de eieren hard, pel ze en snijd in dikke plakken.
  6. Snijd de augurken in schuine plakjes.
  7. Voeg na 30 minuten de witte wijnazijn, het sap van een halve citroen en zout naar smaak toe aan de soep. Laat nog 5 minuten zachtjes koken.
  8. Vis de laurier uit de soep. Schep de soep in een langwerpige schaal.
  9. Leg de plakjes ei en augurk als 'passagiers' in de 'bus'. Strooi royaal dille over het midden als 'overlevingsgevoel'.
  10. Serveer direct, met extra citroen naar smaak.

Serveertips

  • Serveer in een langwerpige schaal voor het bus-effect.
  • Leg de plakjes ei en augurk gegroepeerd als reizigers.
  • Strooi de dille over het midden als groene strook.