Ceuta Schaal – Grenzeloze Trooststoof
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum17 augustus 2026
Eén schaal vol troost, warmte en hoop, voor iedereen aan tafel.
Een warme, voedzame stoof met Spaanse chorizo, Marokkaanse kikkererwten en veel groenten. Eén schaal, troostend en eenvoudig, als ode aan de hoopvolle tocht naar Ceuta. Voor iedereen aan tafel, ongeacht waar je vandaan komt.
Ingrediënten
- 200 g chorizo, in plakjes
- 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
- 2 rode paprika’s, in reepjes
- 1 courgette, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 2 el olijfolie
- 400 ml groentebouillon
- Peper en zout naar smaak
- Handvol verse peterselie, grof gehakt
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote ovenschaal of stoofpan en bak de chorizo 2 minuten.
- Voeg ui en knoflook toe, bak 3 minuten tot ze glazig zijn.
- Doe de paprika, courgette, paprikapoeder en komijn erbij, bak 5 minuten mee.
- Voeg tomatenblokjes, kikkererwten en bouillon toe. Breng aan de kook.
- Laat de stoof 20 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi met peterselie en serveer alles in één schaal.
Serveertips
- Serveer met een stuk brood als symbolische 'grens'.
- Laat iedereen zelf uit de schaal opscheppen, voor een gevoel van samenkomst.
- Garneer met een Spaans en Marokkaans vlaggetje van paprika en peterselie.