Coca-Centrale Crostini
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum29 augustus 2026
Strak gestapelde crostini met een venijnige scheur van tapenade: corruptie aan de Coca-rivier op je bord.
Knapperige crostini vormen de damwand van de waterkrachtcentrale, met een keurige ricotta-laag als façade. Een verborgen streep pittige tapenade loopt scheef als de beruchte scheur: schandaal onder de oppervlakte, netjes aan de buitenkant.
Ingrediënten
- 1 stokbrood
- 200 g ricotta
- 80 g zwarte olijventapenade
- 2 el olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd het stokbrood in schuine plakken van ca. 1,5 cm dik.
- Wrijf de sneetjes in met een doorgesneden teen knoflook en bestrijk met olijfolie.
- Bak de crostini in 8 minuten goudbruin en krokant.
- Laat afkoelen en besmeer de bovenkant van elke crostini royaal met ricotta.
- Leg de crostini strak naast elkaar op een langwerpige schaal, als een damwand.
- Trek met een lepel een diagonale streep tapenade over de ricottalaag, alsof er een scheur doorheen loopt.
- Garneer met fijngehakte peterselie, peper en zout.
Serveertips
- Serveer op een langwerpige schaal voor het effect van een waterkrachtcentrale.
- Laat de tapenade-scheur goed zichtbaar diagonaal over de crostini lopen.
- Presenteer met kleine vorkjes voor het ‘netjes van buiten, steek van binnen’-effect.