Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

De Comebacktafel

Gebaseerd op:

TypeNagerecht

Porties4 personen

Datum18 september 2026

Een dessert als een vergadertafel: rood en blauw in tweestrijd, strak en plechtig op het bord.

Een strak dessert opgebouwd als een lange vergadertafel, met rijen rode en blauwe blokjes (frambozen- en bosbessenbavarois) tegenover elkaar. In het midden een witte strook (vanillecrème), als neutrale zone. De opstelling verwijst naar de politieke tweestrijd tussen SPD (rood) en AfD (blauw) in Mecklenburg-Voor-Pommeren.

Ingrediënten

  • 250 ml slagroom
  • 250 ml volle melk
  • 100 g suiker
  • 4 blaadjes gelatine
  • 125 g frambozen
  • 125 g bosbessen
  • 1 vanillestokje
  • 2 el poedersuiker
  • 1 citroen
  • 8 lange vingers

Bereiding

  1. Week de gelatine in koud water.
  2. Breng de melk met het vanillestokje aan de kook. Laat 10 minuten trekken.
  3. Klop de slagroom lobbig met 50 g suiker.
  4. Verdeel de melk over drie kommen. Los in elke kom een uitgeknepen gelatineblaadje op.
  5. Pureer de frambozen met 1 el poedersuiker en wat citroensap. Meng met één deel melk en 1/3 van de slagroom: dit is de frambozenbavarois.
  6. Pureer de bosbessen met 1 el poedersuiker en wat citroensap. Meng met een tweede deel melk en 1/3 van de slagroom: dit is de bosbessenbavarois.
  7. Meng het laatste deel melk met de rest van de slagroom: dit is de vanillecrème.
  8. Bekleed een rechthoekige schaal met plasticfolie. Giet eerst een baan frambozenbavarois, dan een baan vanillecrème in het midden, en dan een baan bosbessenbavarois. Laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
  9. Snijd de opgesteven bavarois in lange, smalle blokjes.
  10. Leg op elk bord 2 lange vingers naast elkaar als tafelblad. Zet links 2 rode (frambozen) blokjes, rechts 2 blauwe (bosbessen) blokjes, en in het midden een witte (vanille) blokje, als een formele vergadertafel.

Serveertips

  • Serveer op een rechthoekig bord voor het beste effect.
  • Garneer met een paar losse bessen als 'notulen' langs de tafel.