Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

De Drempel van 5%

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum21 september 2026

Een crostini balanceert zichtbaar boven de soep: de kiesdrempel op het bord.

Een strak opgemaakt voorgerecht: een smalle, donkere crostini balanceert op de rand van een witte soepkom met romige pastinaaksoep. De crostini hangt net over de rand, maar raakt het bord niet – een zichtbare kiesdrempel. Het verwijst naar de CDU die net de 5%-grens niet haalt.

Ingrediënten

  • 1 grote pastinaak (ca. 400 g)
  • 2 middelgrote aardappels
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 750 ml groentebouillon
  • 100 ml slagroom
  • 4 sneetjes donker roggebrood
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • 1 el bieslook, fijngehakt

Bereiding

  1. Schil de pastinaak en aardappels, snijd in blokjes.
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
  3. Verhit 1 el olijfolie in een soeppan, fruit ui en knoflook 2 minuten.
  4. Voeg pastinaak en aardappel toe, bak 3 minuten mee.
  5. Voeg bouillon toe, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
  6. Pureer de soep glad, voeg de slagroom toe, breng op smaak met zout en peper.
  7. Snijd het roggebrood in lange, smalle repen (crostini van ca. 2 cm breed).
  8. Bestrijk de crostini met olijfolie en rooster ze 8 minuten op 200°C tot knapperig.
  9. Schenk de soep in vier diepe borden of kommen.
  10. Leg per bord een crostini strak langs de rand, zodat hij net over de soep hangt maar het bord niet raakt.
  11. Garneer de soep met bieslook.

Serveertips

  • Serveer met extra crostini apart voor wie de drempel wil overschrijden.
  • Gebruik een strak wit bord voor maximaal contrast.