De Dubbele Dossierlade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum8 september 2026
Netjes gestapeld, maar met een scherpe, pittige vulling: deze salade onthult zijn geheimen pas na openen.
Een keurig opgemaakte salade met twee gestapelde rijen komkommer en ham, als dossierladen met een 'geheime' vulling van augurk en mosterd. Netjes van buiten, met een scherpe bite van binnen. Het silhouet van twee geopende laden refereert aan de doorzochte kantoren uit het nieuws.
Ingrediënten
- 2 grote komkommers
- 8 plakken achterham
- 4 middelgrote augurken
- 2 eetlepels grove mosterd
- 100 g gemengde sla
- 1 rode ui
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- zwarte peper, naar smaak
- zout, naar smaak
Bereiding
- Was de komkommers en snijd ze in de lengte in plakken van ongeveer 0,5 cm dik.
- Snijd de augurken in de lengte doormidden.
- Meng de mosterd met de mayonaise en azijn tot een sausje.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
- Leg op elk bord een laag gemengde sla als basis.
- Maak twee 'laden' door telkens drie à vier komkommerplakken naast elkaar te leggen en hierop een plak ham te leggen.
- Leg in elke 'lade' een halve augurk en een paar ringen ui, besprenkel met het mosterdsausje.
- Dek af met nog een laag komkommerplakken, zodat het als een lade oogt, en laat één zijde iets openstaan zodat de vulling zichtbaar is.
- Herhaal voor de tweede lade eronder, stapel ze licht verspringend voor het lade-effect.
- Bestrooi met peper en zout naar smaak.
Serveertips
- Serveer de salade op een langwerpige schaal voor het dossierlade-effect.
- Laat de vulling van de 'laden' subtiel uitsteken voor het schandaal-accent.