Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 4 oktober 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

De Enige Werkende

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum4 oktober 2026

Eén wortel draagt vier halve eieren: minder dragers, meer druk, precies zoals in het nieuws.

Een sobere Marokkaanse salade met precies één 'werkende' wortel die vier halve gekookte eieren (de ouderen) draagt. De wortel ligt als een steunbalk, de eieren balanceren erop. Dit beeldt de krimpende gezinsstructuur uit: één drager, vier afhankelijken.

Ingrediënten

  • 4 middelgrote wortels
  • 4 eieren
  • 1 blik kikkererwten (400 g, uitgelekt)
  • 100 g komkommer
  • 1 kleine rode ui
  • 1 citroen
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl komijnpoeder
  • zout en peper naar smaak
  • handvol platte peterselie

Bereiding

  1. Kook de eieren in 8 minuten hard, laat schrikken en pel ze.
  2. Schil de wortels. Kook ze in ruim water beetgaar (ca. 8 minuten), laat afkoelen.
  3. Snijd de komkommer in kleine blokjes en de rode ui in dunne halve ringen.
  4. Meng kikkererwten, komkommer, ui, komijn, olijfolie, citroensap, zout en peper tot een salade. Schep op een schaal.
  5. Snijd de wortels in de lengte doormidden. Leg één halve wortel diagonaal over de salade als een steunbalk.
  6. Snijd de eieren doormidden. Leg vier halve eieren op de wortel, met de bolle kant naar boven, gelijkmatig verdeeld.
  7. Garneer met peterselie.

Serveertips

  • Serveer op een grote schaal zodat de 'steunbalk' en eieren goed zichtbaar zijn.
  • Geef platbrood of Marokkaans brood erbij voor extra vulling.