Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zondag 15 november 2026

Laatst gekookt 22:00


Terug naar de kaart van nu

De Kettingzaaggrens

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum9 november 2026

Gegrilde groenten in kettingzaagvorm, met pittige dip als grens: een scherpe verwijzing naar Argentijnse hervormingen.

Een strak opgemaakt bord met dunne plakken gegrilde aubergine en courgette in zigzag, als de tanden van een kettingzaag, met een streep pittige paprikadip als snijvlak. Het silhouet verwijst naar Milei’s radicale beleid en de oproep van de paus om grenzen te kennen.

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 rode paprika’s
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 citroen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • zout en peper naar smaak
  • verse peterselie, voor garnering

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Snijd de aubergines en courgettes in lange dunne plakken van ongeveer 0,5 cm dik.
  3. Bestrijk de plakken met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper.
  4. Gril de plakken aubergine en courgette op een grillpan of bakplaat tot ze mooie strepen hebben en zacht zijn (ca. 5 minuten per kant).
  5. Rooster de paprika’s in de oven tot het vel zwart blakert. Laat afkoelen in een afgesloten kom, pel het vel eraf en verwijder zaadlijsten.
  6. Pureer de paprika’s met knoflook, citroensap, 2 eetlepels olijfolie, paprikapoeder, zout en peper tot een gladde dip.
  7. Smeer een brede streep paprikadip diagonaal over elk bord.
  8. Leg de gegrilde aubergine- en courgetteplakken zigzaggend, als de tanden van een kettingzaag, deels over de dip.
  9. Garneer met wat fijngehakte peterselie.

Serveertips

  • Serveer strak op een wit bord voor maximaal contrast.
  • Geef er eventueel wat krokant brood bij voor structuur.
  • Laat de zigzagvorm duidelijk zichtbaar: dit is de grens.