De Nieuwe Middenstrook
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum21 september 2026
Een plechtig hoofdgerecht met een herkenbare middenlijn van groenten: de nieuwe middenstrook op je bord.
Een plechtig hoofdgerecht: een lange, rechte strook van gegrilde groenten en aardappelparten vormt een duidelijke middenlijn op het bord, geflankeerd door links rode biet en rechts witte kool. Het silhouet verbeeldt de politieke middenstrook die volgens het nieuwsbericht ontbreekt in Berlijn.
Ingrediënten
- 600 g krielaardappelen
- 2 courgettes
- 2 rode paprika's
- 2 pastinaken
- 1 grote rode biet (voorgekookt)
- 1/4 witte kool
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- zout en peper
- verse peterselie ter garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de krielaardappelen in parten, de courgettes in lange repen, de pastinaken in staafjes en de paprika's in brede repen.
- Meng de aardappelparten, courgettereepjes, pastinaak en paprika met olijfolie, paprikapoeder, zout en peper.
- Verdeel de groenten op een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Snijd de rode biet in halve maantjes en de witte kool in smalle reepjes.
- Verwarm de biet kort in een pan of magnetron, blancheer de witte kool 2 minuten in kokend water en laat uitlekken.
- Trek op elk bord een lange, rechte middenstrook van de geroosterde groenten en aardappelparten.
- Leg links van de strook de rode biet en rechts de witte kool, strak in lijnen, zodat het geheel een middenstrook met uitgesproken flanken vormt.
- Garneer met fijngehakte peterselie.
Serveertips
- Serveer op langwerpige borden voor een extra strak effect.
- Laat de middenstrook duidelijk en recht lopen, met de flanken scherp gescheiden.