De Ongewenste Inbraak
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum24 september 2026
Een salade als digitale inbraak: pijl van groenten door een avocado-portaal.
Salade met scherpe, zure smaken, opgebouwd als een digitale ‘inbraak’: een gestapelde rij komkommer- en wortelschijven vormt een schuine pijl die een halve avocado ‘portaal’ doorboort. Het geheel refereert aan de AI-hack op de Australische overheidswebsite. Op het bord is de inbraakroute zichtbaar en eetbaar.
Ingrediënten
- 2 komkommers
- 3 grote wortels
- 2 avocado’s
- 150 g feta
- 1 rode ui
- 100 g rucola
- 3 el kappertjes
- 1 citroen (sap en rasp)
- 4 el olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl grof gemalen zwarte peper
- zout naar smaak
Bereiding
- Was de komkommers en wortels. Snijd de komkommers in schuine plakken van 1 cm dik. Snijd de wortels in schuine plakken van 0,5 cm dik.
- Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schil. Leg elke halve avocado met de holle kant naar boven op een groot bord, als een portaal.
- Leg de rucola als ondergrond op het bord.
- Maak een schuine pijl door afwisselend plakjes komkommer en wortel te stapelen, van de rand van het bord recht naar het avocado-portaal. Laat de pijl door het avocado-gat steken.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Verkruimel de feta. Strooi beide over de salade.
- Meng citroensap, -rasp, olijfolie, witte wijnazijn, peper en zout tot een dressing. Sprenkel deze over de salade.
- Verdeel de kappertjes over het geheel voor extra scherpte.
Serveertips
- Serveer de salade direct, zodat de pijlstructuur goed zichtbaar blijft.
- Zet de avocado-portalen stevig neer, zodat de pijl er echt ‘inbreekt’.
- Geef iedereen een portie met een stuk van de pijl en portaal.