De Premierstaart
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum29 september 2026
Een plechtige dadeltaart als tafel met een stoel voor de nieuwe premier.
Strak opgemaakte Marokkaanse dadeltaart in de vorm van een tafel met één duidelijke stoel aan het hoofd, symbool voor de nieuwe vrouwelijke premier. De taart is vierkant, met een kleine ronde mousse als stoel, verwijzend naar de leiderspositie. Past bij het nieuws: een vrouw aan het hoofd van de tafel.
Ingrediënten
- 200 g zachte dadels zonder pit
- 150 g amandelmeel
- 75 g ongezouten roomboter
- 2 eieren
- 100 g pure chocolade (70%)
- 50 g suiker
- 200 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 el oranjebloesemwater
- 2 el honing
- 1 snufje zout
- 1 rolletje marsepein (wit, ca. 100 g)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een vierkante bakvorm (20x20 cm) met bakpapier.
- Hak de dadels grof en smelt de boter. Meng dadels, amandelmeel, boter, eieren, suiker, zout en oranjebloesemwater tot een stevig beslag.
- Stort het beslag in de vorm en bak 25 minuten. Laat volledig afkoelen.
- Smelt de chocolade au bain-marie. Klop de slagroom stijf met vanillesuiker en honing. Meng de helft van de slagroom met de gesmolten chocolade tot een luchtige mousse.
- Snijd de afgekoelde taart in een strakke vierkante plak. Plaats op elk bord een vierkant stuk taart als 'tafel'.
- Vorm uit marsepein een kleine, stevige ronde 'stoel' en zet die aan het hoofd van de tafel. Schep een bolletje chocolademousse op de stoel als 'zitvlak'.
- Serveer de rest van de mousse in kleine toefjes naast de tafel.
Serveertips
- Bestrooi licht met poedersuiker voor een plechtige uitstraling.
- Zet de marsepeinen stoel stevig tegen de taart voor het silhouet.
- Serveer op een groot, wit bord voor strak effect.