De Rij van Afwachting
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum5 september 2026
Een rij pittige paprika en augurk wacht gespannen op je vork – net als in Saksen-Anhalt.
Een pittige salade van gegrilde paprika en augurk, waarbij langwerpige stukken in een strakke rij liggen als wachtenden voor een handtekening. Het scherpe zuur en de rode accenten verwijzen naar de spanning rond de AfD in Saksen-Anhalt.
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 2 gele paprika's
- 4 grote augurken
- 1 rode ui
- 100 g rucola
- 100 g feta
- 2 el kappertjes
- 4 el olijfolie
- 2 el witte wijnazijn
- 1 el grove mosterd
- 1 tl honing
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de grillpan op hoog vuur.
- Snijd de paprika's in lange repen van ongeveer 2 cm breed.
- Gril de paprikarepen tot ze zwarte strepen hebben en zacht zijn. Laat afkoelen.
- Snijd de augurken in de lengte in vier lange parten.
- Snijd de rode ui in dunne ringen.
- Meng olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, honing, zout en peper tot een dressing.
- Verdeel de rucola over een langwerpige schaal.
- Leg de gegrilde paprikarepen en augurkparten in een strakke, schuine rij over de rucola, als wachtenden in de rij.
- Verdeel de uiringen, kappertjes en verkruimelde feta er losjes overheen.
- Sprenkel de dressing over de salade.
Serveertips
- Serveer op een langwerpige schaal voor het beste 'rij-effect'.
- Laat de rijen net niet helemaal recht lopen, voor extra spanning.
- Strooi op het laatste moment nog wat extra peper voor een scherpe finish.