De Uittocht-salade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum10 november 2026
Wortel en komkommer trekken als miljardairs de grens over, de rest blijft leeg achter.
Een sobere salade waarin dunne reepjes wortel en komkommer schuin over het bord zijn gelegd als een optocht van miljardairs die Californië verlaten. Het lege midden verbeeldt de kloof die achterblijft. Past bij het nieuws: weinig luxe, veel vertrek.
Ingrediënten
- 3 grote wortels
- 2 komkommers
- 1 kleine rode ui
- 1 blikje linzen (400 g, uitgelekt)
- 2 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl grove mosterd
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Was de wortels en komkommers. Snijd ze in lange, dunne linten met een dunschiller of kaasschaaf.
- Pel de rode ui en snijd in dunne halve ringen.
- Spoel de linzen af en laat goed uitlekken.
- Meng olijfolie, citroensap, mosterd, zout en peper tot een simpele dressing.
- Meng de linzen met de ui en een deel van de dressing.
- Leg de linzenmix als een smalle strook aan de ene kant van een grote schaal.
- Leg de wortel- en komkommerlinten schuin, parallel aan elkaar, van de linzenmix af naar de andere kant van het bord, alsof ze vertrekken.
- Laat het midden van het bord leeg om de kloof te verbeelden.
- Besprenkel de linten licht met de rest van de dressing.
Serveertips
- Serveer op een groot, wit bord voor extra contrast.
- Geef er brood bij, maar leg het bewust aan de andere kant van de 'kloof'.