Dieselvlootsoep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum21 oktober 2026
Vier halve eieren varen als tankers in een heldere soep: de dieseldeal op je bord.
Heldere groentesoep met vier halve gekookte eieren als tankers, drijvend in een rij over de soep, verwijzend naar de Russische dieseltankers op weg naar Amerika. De opstelling van de eieren vormt het herkenbare silhouet van een tanker-vloot. Plechtig en strak geserveerd, passend bij de toon van het nieuws.
Ingrediënten
- 2 liter groentebouillon
- 4 middelgrote wortels
- 2 preien
- 2 stengels bleekselderij
- 2 laurierblaadjes
- 4 eieren
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 bosje peterselie
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Breng de groentebouillon aan de kook in een grote pan.
- Schil de wortels en snijd ze in schuine plakken van 1 cm dik.
- Snijd de prei in ringen en de bleekselderij in boogjes.
- Voeg wortel, prei, bleekselderij en laurierblaadjes toe aan de bouillon. Laat 20 minuten zacht koken.
- Kook ondertussen de eieren 8 minuten hard, laat schrikken en pel ze.
- Snijd de eieren in de lengte doormidden.
- Breng de soep op smaak met peper en zout. Verwijder de laurierblaadjes.
- Schep de soep in diepe borden. Leg in elk bord een halve wortelplak als 'boeg' en plaats daarachter twee halve eieren in een rechte lijn, zodat ze samen een tankersilhouet vormen.
- Druppel een beetje olijfolie over de eieren voor glans. Garneer met grof gesneden peterselie als 'golven'.
Serveertips
- Serveer in brede, witte diepe borden voor maximale zichtbaarheid van de tankeropstelling.
- Geef er knapperig brood bij als 'kade'.
- Laat de gasten de tankers zelf 'uitvaren' met hun lepel.