Drone Drop Tartaar
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum17 oktober 2026
Steak tartaar als drone, met augurkrotors en scherpe dressing: spanning op het bord.
Pittige steak tartaar in de vorm van een drone, met augurkstaafjes als rotorarmen en een pittige, zure dressing. De opmaak refereert aan de drone die smokkelwaar aflevert, met scherpe smaken die de spanning van het nieuws vangen.
Ingrediënten
- 400 g biefstuk (kogel, in kleine blokjes)
- 4 eidooiers
- 2 el kappertjes
- 2 el fijngehakte sjalot
- 4 augurken (lange, stevige)
- 2 el grove mosterd
- 2 el worcestersaus
- 1 el tabasco
- 4 el olijfolie
- 2 el wittewijnazijn
- peper en zout
- 4 radijsjes
- 8 kleine zoute chips (voor de 'lading')
Bereiding
- Snijd de biefstuk in piepkleine blokjes.
- Meng de biefstuk met sjalot, kappertjes, mosterd, worcestersaus, tabasco, olijfolie en azijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de augurken in de lengte doormidden, zodat je 8 lange halve staven krijgt.
- Vorm op elk bord een ronde platte tartaar (ca. 8 cm doorsnee) in het midden.
- Leg kruislings 2 halve augurken per tartaar als rotorarmen (zoals een drone met vier armen).
- Leg in het midden een eidooier als 'cockpit'.
- Snijd radijsjes in dunne plakjes en leg ze als kleine details op de uiteinden van de augurkarmen.
- Leg op de tartaar twee kleine chips als symbolische 'lading'.
- Druppel nog wat extra azijn en olijfolie rondom voor extra scherpte.
Serveertips
- Serveer ijskoud voor extra spanning.
- Laat gasten de eidooier zelf openprikken voor een 'drone drop'-effect.