Dronewacht Soep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum4 oktober 2026
Wortels als drones in formatie waken plechtig over Letse groentesoep.
Heldere Letse groentesoep met bovenop vier schuin geplaatste, langwerpige stukjes geroosterde wortel als drones die het luchtruim bewaken. De wortels liggen strak in formatie boven de soep en verwijzen naar de droneverdediging uit het nieuws.
Ingrediënten
- 2 liter groentebouillon
- 4 middelgrote winterwortels
- 2 preien
- 2 aardappels
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel olie
- zout en peper naar smaak
- 4 takjes dille (voor garnering)
Bereiding
- Schil de wortels en snijd er vier lange, rechte stukken van 15 cm uit. Snijd de rest van de wortel in blokjes.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk de lange wortelstukken met olie, leg op bakpapier en rooster 20 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Snijd ui, knoflook, prei en aardappel in stukjes.
- Fruit ui en knoflook in een soeppan met olie. Voeg prei, aardappel, wortelblokjes en laurier toe en bak 5 minuten.
- Voeg bouillon toe, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.
- Verwijder laurier. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de soep over vier diepe borden. Leg op elk bord twee wortelstukken schuin over de soep, kruiselings als drones in formatie.
- Garneer met een takje dille.
Serveertips
- Serveer in diepe witte borden voor een strak effect.
- Leg de wortelstukken pas op het laatste moment op de soep, zodat ze mooi bovenop blijven liggen.