Dubbeldoorgestoken Mobieltjesgratin
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum29 september 2026
Mobieltjes op je bord: strak van buiten, maar met een scherpe steek van binnen.
Een gratin van laagjes oude en nieuwe aardappel, opgestapeld tot het silhouet van een smartphone, met een glanzende kaaslaag als 'scherm'. Netjes en strak van buiten, maar de vulling is een scherpe mix van mosterd, prei en ham: schandaal gegarandeerd.
Ingrediënten
- 1,2 kg kruimige aardappelen
- 600 g zoete aardappelen
- 2 preien
- 200 g achterham
- 200 g geraspte oude kaas
- 2 tenen knoflook
- 400 ml slagroom
- 2 el grove mosterd
- 1 el boter
- zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken (halve cm).
- Snijd de prei in ringen, spoel schoon. Hak de ham grof.
- Fruit knoflook in boter, voeg prei toe en bak 5 minuten zacht.
- Roer de mosterd door de slagroom, breng op smaak met zout en peper.
- Vet een ovenschaal in. Maak laagjes: gewone aardappel, prei-ham-mengsel, zoete aardappel, kaas. Herhaal tot alles op is, eindig met aardappel en kaas.
- Giet het roommengsel over de schotel.
- Bak 40-45 minuten tot goudbruin en gaar.
- Snijd de gratin na het bakken in vier rechthoekige 'mobieltjes'. Leg ze rechtopstaand op het bord, met de kaaslaag als 'scherm' bovenop.
Serveertips
- Leg op elk 'mobieltje' een halve schijf zwarte olijf als 'camera'.
- Strooi wat extra mosterdzaadjes als 'notificaties' op het bord.