Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Dubbele Chip Race

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum23 september 2026

Twee rijen pittige aardappelrepen als rivaliserende chips: de chiprace op je bord.

Geroosterde aardappel- en zoete aardappelreepjes vormen twee parallelle ‘chips’ op het bord: de Amerikaanse en de Chinese chiprace, scherp geserveerd met een pittige aioli. Het silhouet van twee concurrerende microchips verwijst naar de race tussen VS en China om AI-overwicht.

Ingrediënten

  • 500 g vastkokende aardappels
  • 500 g zoete aardappels
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 tl zout
  • 1 ei
  • 1 el citroensap
  • 1 tl mosterd
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 el witte wijnazijn

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Schil de aardappels en zoete aardappels. Snijd ze in lange, rechthoekige repen van ca. 1 cm dik en 7 cm lang.
  3. Meng de repen in aparte kommen elk met 1,5 el olijfolie, 0,5 tl paprikapoeder, 0,5 tl chilivlokken en 0,5 tl zout.
  4. Leg de aardappelrepen in een rechte rij, iets uit elkaar, op de ene helft van de bakplaat. Leg de zoete aardappelrepen in een parallelle rij op de andere helft.
  5. Rooster de repen in 30-35 minuten goudbruin en knapperig. Halverwege keren.
  6. Maak ondertussen de aioli: doe ei, citroensap, mosterd, knoflook en azijn in een hoge beker. Zet de staafmixer erop en voeg langzaam de zonnebloemolie toe tot een dikke saus ontstaat.
  7. Breng de aioli op smaak met zout.
  8. Leg op elk bord twee parallelle rijen repen (aardappel en zoete aardappel), als twee concurrerende chips. Serveer met een flinke lepel pittige aioli ernaast.

Serveertips

  • Strooi extra chilivlokken over de repen voor meer spanning.
  • Serveer de aioli in een rechthoekig bakje naast de ‘chips’ voor het microchip-effect.