Dubbelspion op Zure Loop
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum17 oktober 2026
Twee eieren in een dubbele rij, als vingerafdrukken in een spannend politiedossier.
Twee eieren in een dubbele rij, als vingerafdrukken op een politiedossier. Zure, pittige dressing en een sluiproute van groene peper maken het spannend. Een knipoog naar de identiteitswissel en de routinecontrole uit het nieuws.
Ingrediënten
- 8 eieren
- 100 g rucola
- 1 komkommer
- 2 groene pepers
- 1 kleine rode ui
- 3 el rijstazijn
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 el suiker
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de eieren hard in 9 minuten, spoel koud en pel ze.
- Snijd de komkommer in dunne lange linten met een dunschiller.
- Snijd de groene pepers in schuine ringen en verwijder de zaadlijsten voor minder pit.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
- Meng rijstazijn, sojasaus, sesamolie, suiker, zout en zwarte peper tot een scherpe dressing.
- Leg op elk bord een baan van rucola en daarop twee rijen van telkens twee gepelde eieren, als dubbele vingerafdrukken.
- Leg de komkommerlinten als een slingerende route tussen de eieren.
- Verdeel de uiringen en groene peper over de eieren en linten.
- Besprenkel met de dressing net voor het serveren.
Serveertips
- Serveer op een langwerpig bord voor het dossier-effect.
- Laat de eieren duidelijk in dubbele rij liggen, als een vingerafdrukkenpatroon.
- Voeg extra groene peper toe voor meer spanning.