Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zaterdag 24 oktober 2026

Laatst gekookt 02:00


Terug naar de kaart van nu

Entebbe Transfer Soep

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum23 oktober 2026

Kippensoep met vier eieren als luchthavenpoortjes: een warme verwijzing naar de ebola-overdracht op Entebbe.

Een troostrijke kippensoep met op de schaal vier gekookte eieren in een rij, als de temperatuurcontrolepoortjes op de luchthaven van Entebbe. De eieren symboliseren de reizigers die elk hun eigen route volgen, verwijzend naar de zoektocht naar besmettingsroutes in het nieuws.

Ingrediënten

  • 1 hele soepkip (ca. 1,2 kg)
  • 3 liter water
  • 2 uien
  • 3 wortels
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 eieren
  • 2 preien
  • 200 g vermicelli
  • 2 tenen knoflook
  • zout en peper naar smaak
  • verse peterselie, fijngehakt

Bereiding

  1. Breng de soepkip met 3 liter water aan de kook. Schep het schuim eraf.
  2. Voeg uien, wortels, bleekselderij, laurierblaadjes en knoflook toe. Laat 1,5 uur zachtjes trekken.
  3. Kook intussen de eieren hard (10 minuten), laat schrikken en pel ze.
  4. Haal de kip uit de pan. Zeef de bouillon. Snijd de kip in stukken, verwijder botten en vel.
  5. Snijd prei in ringen. Voeg prei en vermicelli toe aan de bouillon, kook 8 minuten.
  6. Voeg de kip terug in de pan. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Snijd de eieren in de lengte doormidden.
  8. Schep de soep in een grote schaal. Leg de halve eieren in een rechte rij in het midden van de schaal, als poortjes.
  9. Bestrooi met peterselie.

Serveertips

  • Serveer in een grote schaal zodat de rij eieren goed zichtbaar is.
  • Geef eventueel extra peterselie apart erbij.