Eresaluut Parfait
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum4 oktober 2026
Strak gerangschikte ijsrepen en een bol sorbet als plechtig eresaluut voor tsaar Samuel.
Een strak gerangschikt dessert van langwerpige chocolade-ijsrepen op een spiegel van vanillecrème, met een halve bol sorbet als 'kanonskogel': een plechtig eresaluut zoals bij de aankomst van tsaar Samuel. Het bord toont duidelijk een saluutschoten-formatie.
Ingrediënten
- 8 langwerpige chocolade-ijsrepen (bijv. Magnum Mini of vergelijkbaar)
- 500 ml vanillevla
- 4 bollen citroensorbet
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 1 eetlepel gehakte pistachenoten (optioneel voor garnering)
Bereiding
- Zet de chocolade-ijsrepen 10 minuten voor serveren uit de vriezer zodat ze iets zachter worden.
- Giet op elk bord een spiegel van vanillevla, ongeveer 2-3 eetlepels per bord.
- Leg op elk bord twee ijsrepen strak naast elkaar in een schuine hoek, als schuin opgestelde saluutkanonnen.
- Schep een bol citroensorbet en plaats deze net voor de punten van de ijsrepen, als de afgevuurde kogel.
- Bestuif licht met cacaopoeder als schaduw onder de ijsrepen.
- Garneer eventueel met wat gehakte pistachenoten voor kleur.
Serveertips
- Serveer op grote, witte borden voor een plechtig effect.
- Zorg dat de ijsrepen strak in formatie liggen, net als een erewacht.
- Serveer direct zodat het ijs niet smelt.