Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Explosieve Zeedrone Parfait

Gebaseerd op:

TypeNagerecht

Porties4 personen

Datum1 september 2026

Een zeedrone van chocolade en citroenijs: scherp, spannend en explosief als het nieuws.

Een scherp-zure parfait in de vorm van een zeedrone, met donkere chocolade als romp en citroen-yoghurtijs als lading. De zeedrone verwijst naar de sabotage en drones uit het nieuws. Het nagerecht is strak opgebouwd en brengt spanning door het samenspel van zuur, zoet en bitter.

Ingrediënten

  • 200 g pure chocolade (minimaal 70%)
  • 400 ml Griekse yoghurt
  • 2 citroenen (sap en rasp)
  • 100 g suiker
  • 250 ml slagroom
  • 4 el lemon curd
  • 8 lange vingers
  • 2 el pistachenoten, grof gehakt
  • 1 el blauwe bessen
  • 2 el honing

Bereiding

  1. Bekleed een cakevorm met bakpapier.
  2. Smelt de pure chocolade au bain-marie. Giet een deel in de vorm, strijk uit tot een langwerpige romp van ca. 20 cm lang, 6 cm breed. Laat opstijven in de koelkast.
  3. Klop slagroom met suiker stijf. Meng met yoghurt, citroenrasp en -sap. Spatel de lemon curd erdoor.
  4. Schep het yoghurtmengsel in de chocoladevorm tot 2 cm onder de rand. Duw 2 lange vingers schuin aan één kant in het ijs als 'vinnen'. Zet 2 uur in de vriezer.
  5. Haal de parfait uit de vorm. Leg op een lang bord. Duw aan de voorkant een halve lange vinger als 'neus'. Druk aan de zijkant nog 2 lange vingers schuin als extra 'vinnen'.
  6. Garneer de bovenkant met blauwe bessen als 'sensoren' en pistachenoten als 'explosieve lading'. Druppel wat honing over de romp voor glans.

Serveertips

  • Serveer op een langwerpig bord, zodat de zeedrone goed zichtbaar is.
  • Leg eventueel een streep citroenrasp als 'golf' onder de drone.