FCC-Peperpijlen
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum10 september 2026
Scherpe rode pepers als pijlen, een bijgerecht vol spanning en pit, recht uit het nieuws.
Langwerpige, schuin opgemaakte rode pepers vormen een rij pijlen die richting aangeven op het bord: een knipoog naar de druk en dreiging van de FCC. Het gerecht is scherp, pittig en zuur, passend bij de spanning van het nieuws. De pijlvorm is direct herkenbaar, opgebouwd uit hele pepers en partjes limoen.
Ingrediënten
- 8 rode puntpaprika’s
- 4 rode chilipepers
- 2 limoenen
- 2 el olijfolie
- 1 tl zeezout
- 1 tl zwarte peper
- 1 el rode wijnazijn
- 2 tenen knoflook
- 1 bosje koriander
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Halveer de puntpaprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten, maar laat de stelen zitten.
- Snijd de chilipepers in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes.
- Meng olijfolie, geperste knoflook, rode wijnazijn, zeezout en zwarte peper in een kom.
- Leg de paprika’s en chilipepers op een bakplaat en bestrijk met het oliemengsel.
- Rooster 20 minuten tot ze zacht en licht geblakerd zijn.
- Snijd de limoenen in partjes.
- Leg op elk bord twee halve puntpaprika’s schuin naast elkaar, met een halve chilipeper als scherpe punt, zodat samen een pijl ontstaat.
- Leg aan de achterkant van elke pijl een limoenpartje als 'veer'.
- Bestrooi met koriander.
Serveertips
- Serveer op een wit bord voor maximaal contrast.
- Laat gasten de limoen over de pijlen uitknijpen voor extra zuur.
- Lekker bij gegrild vlees of als pittige groente bij rijst.