Feniksbol-salade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum7 oktober 2026
Een bolvormige salade als nieuwe planeet, omgeven door nevelige grillgroenten en zaden als sterrenstof.
Een ronde salade opgebouwd als een planeet, met een centrale witte bol van mozzarella op een donkere linzenbasis. Eromheen grillgroenten als uitdijende nevel, en hier en daar glanzende zaden als ‘zware metalen’. Het silhouet van een gasreus met nevelslierten, passend bij de gerecyclede planeet uit het nieuws.
Ingrediënten
- 200 g zwarte linzen (beluga)
- 2 bollen mozzarella (buffel)
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 100 g cherrytomaten
- 2 el pompoenpitten
- 2 el zonnebloempitten
- 1 rode ui
- 4 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- 1 tl gedroogde oregano
- zout en peper
Bereiding
- Kook de linzen gaar volgens de verpakking, giet af en laat afkoelen.
- Snijd paprika, courgette, aubergine en ui in brede repen. Bestrijk met 2 el olijfolie en grill ze op hoge temperatuur tot ze donker gestreept zijn.
- Halveer de cherrytomaten.
- Meng de linzen met 2 el olijfolie, rode wijnazijn, oregano, zout en peper. Verdeel in een brede cirkel over het midden van een grote schaal.
- Leg de mozzarella-bollen in het midden van de linzen, tegen elkaar, als centrale planeet.
- Rangschik de gegrilde groenten als nevelige slierten rondom de mozzarella, deels over de linzen, deels naar buiten golvend.
- Strooi de cherrytomaten en zaden speels rondom de rand als sterrenstof en zware metalen.
- Breng alles op smaak met extra peper en eventueel wat zout.
Serveertips
- Serveer op een groot rond bord of schaal, zodat het planeet-silhouet zichtbaar blijft.
- Laat de bollen mozzarella heel voor het beste effect.