Frauduleuze Fondsensoep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum21 oktober 2026
Vijf halve eieren als vastgoed op een rij, maar vanbinnen een scherpe steek: schandaal in soepvorm.
Een Hongaarse goulashsoep met op het oppervlak vijf halve, gevulde eieren als ‘panden’ op een rij: keurig, maar elk gevuld met een scherpe mosterdvulling. Zo wordt het fraai ogende vastgoed van de centrale bank zichtbaar, met binnenin een prikkelende steek.
Ingrediënten
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 rode paprika's
- 400 g runderlappen
- 2 el paprikapoeder
- 1 el karwijzaad
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 l runderbouillon
- 3 aardappels
- 1 winterwortel
- 5 eieren
- 2 el mosterd
- 2 el mayonaise
- 1 tl azijn
- zout en peper
- olie om te bakken
- verse peterselie (garnering)
Bereiding
- Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Snijd de paprika’s, aardappels en wortel in blokjes.
- Snijd de runderlappen in dobbelstenen.
- Verhit olie in een grote pan, bak het vlees rondom bruin.
- Voeg ui, knoflook en paprika toe, bak 5 minuten mee.
- Voeg paprikapoeder en karwijzaad toe, bak kort mee.
- Voeg tomatenblokjes, bouillon, aardappel en wortel toe.
- Breng aan de kook, laat 1,5 uur zachtjes stoven.
- Kook intussen de eieren hard, pel ze en halveer ze in de lengte.
- Meng de eidooiers met mosterd, mayonaise, azijn, zout en peper tot een vulling.
- Vul de halve eieren met het mengsel.
- Schep de soep in kommen, leg op elke kom vijf halve gevulde eieren op een rij als 'panden'.
- Garneer met peterselie.
Serveertips
- Leg de halve gevulde eieren strak op een rij bovenop de soep, als een keurige vastgoedportefeuille.
- Serveer met rustiek brood voor extra Hongaarse sfeer.