Gebakken Brick
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum15 september 2026
Krokante filodeeg ‘laptop’ met citroencrème en chili, een dessert vol spanning en controle.
Een scherp-zuur dessert met een knipoog naar de spionagesoftware ‘Chosen Brick’: laagjes krokant filodeeg (als bakstenen), gevuld met citroencrème en chili, gestapeld tot een openstaande laptop. Het silhouet verwijst naar het geopende apparaat dat door de software wordt overgenomen.
Ingrediënten
- 8 vellen filodeeg
- 80 g ongezouten boter, gesmolten
- 2 citroenen (rasp en sap)
- 100 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 eidooier
- 100 ml slagroom
- 1 rode chilipeper
- 1 el poedersuiker
- 1 el pistachenoten, grof gehakt
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de filodeegvellen in rechthoeken van ongeveer 12x8 cm.
- Bestrijk elk vel licht met gesmolten boter en leg ze in laagjes van twee op een bakplaat met bakpapier. Maak 8 dubbele rechthoeken.
- Bak de filodeegvellen 8-10 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat afkoelen.
- Rasp de schil van de citroenen en pers het sap uit.
- Klop eieren, eidooier en suiker luchtig in een steelpan.
- Voeg citroenrasp en -sap toe. Verwarm al roerend tot het mengsel dikker wordt.
- Haal van het vuur en meng de slagroom erdoor. Laat afkoelen.
- Snijd de chilipeper in dunne ringetjes.
- Bouw op elk bord een ‘laptop’: zet twee filodeegplakken haaks op elkaar (één als ‘scherm’, één als ‘toetsenbord’), plak vast met wat citroencrème.
- Vul het ‘toetsenbord’ met een flinke lepel citroencrème, bestrooi met chiliringetjes, poedersuiker en pistachenoten.
Serveertips
- Serveer met extra citroenrasp voor extra scherpte.
- Zet de filodeeg ‘laptop’ schuin open voor het herkenbare silhouet.
- Leg een extra chiliring als ‘aan-knop’ op het toetsenbord.