Geheime Dossierrolletjes
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum6 oktober 2026
Strakke witlofschuitjes, gevuld met een pittige salade: netjes van buiten, een steek van binnen.
Vier nette witlofschuitjes gevuld met een scherpe salade, opgerold tot een stapel ‘geheime documenten’. Elk rolletje ligt strak op het bord, maar binnenin schuilt een pittige vulling. Past bij het nieuws: het lekken van staatsgeheimen, keurig verpakt maar met een schandaal van binnen.
Ingrediënten
- 4 stronken witlof
- 2 hardgekookte eieren
- 1 kleine rode ui
- 100 g gerookte kipfilet
- 2 el mayonaise
- 1 el grove mosterd
- 1 el fijngehakte bieslook
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de onderkant van de witlofstronken en haal 16 mooie grote bladeren los.
- Hak de eieren, rode ui en gerookte kipfilet fijn.
- Meng ei, ui, kipfilet, mayonaise, mosterd en bieslook tot een salade. Breng op smaak met zout en peper.
- Leg telkens een eetlepel salade op het brede uiteinde van een witlofblaadje en rol strak op tot een rolletje.
- Herhaal tot je 16 rolletjes hebt.
- Leg de rolletjes strak op een rij op een schaal, zodat ze samen een stapel ‘dossiers’ vormen.
Serveertips
- Stapel de rolletjes netjes als een dossierstapel op een rechthoekige schaal.
- Garneer met een extra snuf bieslook voor ‘lekkende’ informatie.