Gekleurde Stembriefjes op het Zure Vuur

Ingrediënten

• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 groene paprika
• 1 oranje paprika
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teen knoflook
• 1 rode ui
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 theelepel chilivlokken
• zout naar smaak
• versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 eetlepel kappertjes
• 4 takjes platte peterselie

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220°C (grillstand).
2. Snijd de paprika’s in de lengte in vier brede repen per kleur.
3. Leg de repen op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en rooster ze 15 minuten tot ze beginnen te blakeren.
4. Snijd de rode ui in dunne halve ringen en hak de knoflook fijn.
5. Meng in een kom rode wijnazijn, knoflook, chilivlokken, zout, peper en kappertjes tot een pittige dressing.
6. Haal de paprika’s uit de oven en laat iets afkoelen.
7. Leg op elk bord één reep van elke kleur strak naast elkaar, als vier gekleurde briefjes in een rij.
8. Lepel de dressing erover en garneer met een takje peterselie op elk ‘briefje’.
9. Serveer lauw of op kamertemperatuur.

Serveertips

• Serveer de briefjes recht naast elkaar voor het beste VN-effect.
• Zet de dressing apart voor extra spanning aan tafel.