Gestapelde Kaarten met Pittige Diefstal
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum21 oktober 2026
Een stapel eetbare 'kaarten' met pit en zuur, als de gestolen lading uit het nieuws.
Dunne, knapperige toastjes vormen een stapel 'ruilkaarten', afgewisseld met lagen scherpe geitenkaascrème en ingemaakte zure groente. Op het bord ligt een schuine stapel, als een pallet kaarten uit een busje. De smaken trekken: pittig, zuur en krokant, perfect bij de spanning van de diefstal.
Ingrediënten
- 1 stokbrood, in schuine plakken
- 150 g zachte geitenkaas
- 100 g roomkaas
- 1 el citroensap
- 2 el melk
- 1 rode ui, dun gesneden
- 1 kleine komkommer, in dunne linten
- 2 el wittewijnazijn
- 1 el suiker
- 1 rode chilipeper, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Handvol tuinkers
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de stokbroodplakken op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bak ze in 8 minuten goudbruin en krokant.
- Meng de geitenkaas, roomkaas, citroensap, melk, zout en peper tot een gladde crème.
- Meng ui, komkommer, azijn, suiker en chilipeper in een kom en laat 10 minuten trekken.
- Bestrijk elke toast met een laagje kaascrème.
- Leg een beetje van de ingemaakte groente op elke toast.
- Stapel de toastjes schuin over elkaar op een lang bord, als een rij ruilkaarten op een pallet.
- Garneer met tuinkers voor een groene 'kaart-hoek'.
Serveertips
- Serveer op een langwerpige schaal voor het pallet-effect.
- Laat de toastjes net overlappen, zodat het echt een stapel kaarten lijkt.
- Strooi wat extra chili voor meer spanning.