Gestapelde Woningschaarste
Gebaseerd op:
TypeHoofdgerecht
Porties4 personen
Datum2 oktober 2026
Spaanse tortilla als gestapelde appartementen, sober en strak: een eetbare ode aan de woningcrisis.
Een sobere Spaanse tortilla, opgebouwd als een rij smalle appartementengebouwen. Elke portie is een rechthoekig blok, gestapeld met dunne plakken aardappel en ui, met een enkele rode paprika als 'protestspandoek' op het dak. Het gerecht oogt als een straat vol kleine, krappe woningen: veel vraag, weinig ruimte.
Ingrediënten
- 800 g vastkokende aardappelen
- 2 middelgrote uien
- 1 rode paprika
- 6 eieren
- 3 el olijfolie
- zout naar smaak
- peper naar smaak
Bereiding
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken.
- Snijd de uien in dunne halve ringen.
- Verhit 2 el olijfolie in een grote koekenpan en bak de aardappelplakjes op middelhoog vuur in 10 minuten halfgaar.
- Voeg de ui toe en bak nog 10 minuten tot alles zacht is. Breng op smaak met zout en peper.
- Klop de eieren los in een grote kom. Schep het aardappel-ui-mengsel erbij en meng goed.
- Snijd de paprika in de lengte in 4 brede repen.
- Verhit 1 el olijfolie in een vierkante of rechthoekige ovenschaal (ca. 20x20 cm) en giet het eimengsel erin. Leg de paprikarepen bovenop, elk over een kwart van het oppervlak, als 'spandoeken'.
- Bak de tortilla 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C tot hij net gestold is.
- Laat iets afkoelen en snijd in 4 gelijke rechthoekige porties. Stapel elke portie op het bord als een klein flatgebouw, met de paprika bovenop als dak.
Serveertips
- Serveer op een lange schaal, de porties strak naast elkaar, als een rij krappe huizen.
- Garneer met een klein beetje peterselie voor kleur, maar houd het sober.