Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Graanschuursoep met Dichte Deur

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum25 september 2026

Een graansoep met een stapel brood als dichte graanschuur: sober, voedzaam en actueel.

Een sobere, vullende graansoep met als blikvanger een opstaande, rechthoekige stapel geroosterd brood die een overvolle graanschuur met gesloten deur voorstelt. De soep is simpel en voedzaam, passend bij de huidige tekorten en de logistieke blokkade uit het nieuws.

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 200 g winterpeen
  • 200 g prei
  • 200 g aardappel
  • 1,2 l groentebouillon
  • 120 g parelgort
  • 1 blik linzen (400 g, uitgelekt)
  • 2 laurierblaadjes
  • 4 dikke sneden stevig volkorenbrood
  • 2 el zonnebloemolie
  • peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. Snijd ui, knoflook, winterpeen, prei en aardappel in grove stukken.
  2. Verhit de olie in een grote pan en fruit ui en knoflook 2 minuten.
  3. Voeg winterpeen, prei en aardappel toe, bak 3 minuten mee.
  4. Voeg parelgort, linzen, laurier en bouillon toe. Breng aan de kook.
  5. Laat de soep 35 minuten zacht koken tot alles gaar is.
  6. Breng op smaak met peper en zout. Verwijder laurier.
  7. Rooster het brood goudbruin. Snijd elke snee in drie gelijke rechthoeken.
  8. Schenk de soep in diepe kommen. Stapel per kom 3-4 rechthoekjes brood rechtop naast elkaar, zodat ze een schuurmuur vormen. Zet er één rechthoek haaks voor als 'dichte deur'.
  9. Serveer direct, zodat het brood nog knapperig is.

Serveertips

  • Geef een extra sneetje brood apart, als 'opslag' naast de schuur.
  • Garneer met wat gesneden prei voor een 'hoopje graan' voor de deur.