Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Grenslijn Bouillon

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum12 september 2026

Soep met een bergketen van halve eieren als symbolische grenslijn.

Heldere soep met een rij rechte, halve gekookte eieren die als bergketen de grens vormen tussen twee kanten van het bord. De eieren verbeelden de Himalaya-grens, strak en plechtig gepresenteerd, verwijzend naar het grensgeschil tussen China en India op de BRICS-top.

Ingrediënten

  • 2 liter kippenbouillon (of groentebouillon)
  • 4 grote eieren
  • 200 g peultjes
  • 200 g wortel, in dunne schuine plakken
  • 1 prei, in ringen
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 stuk verse gember (3 cm), in plakjes
  • 2 el sojasaus
  • 1 el rijstazijn
  • zout en peper naar smaak
  • verse koriander ter garnering

Bereiding

  1. Breng de bouillon aan de kook in een ruime pan.
  2. Voeg gember, knoflook, wortel en prei toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
  3. Kook ondertussen de eieren 8 minuten hard, spoel koud af, pel en halveer ze in de lengte.
  4. Voeg de peultjes toe aan de soep en kook nog 3 minuten.
  5. Breng de soep op smaak met sojasaus, rijstazijn, zout en peper.
  6. Schep de soep in brede kommen of diepe borden.
  7. Leg in elke kom de halve eieren in een rechte lijn in het midden, als een bergketen die de kom in tweeën deelt.
  8. Garneer met verse koriander.

Serveertips

  • Serveer strak: de eieren vormen een rechte lijn dwars door het bord.
  • Zorg dat de groenten aan beide kanten van de 'grens' zichtbaar zijn.