Grensovergangsgratin

Ingrediënten

• 800 g vastkokende aardappels
• 2 aubergines
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 200 ml slagroom
• 100 ml melk
• 100 g geraspte kaas (jong belegen)
• 2 el olijfolie
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakken.
3. Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken van ca. 0,5 cm.
4. Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie, bestrooi met zout en rooster ze 10 minuten in de oven tot ze licht kleuren.
5. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
6. Vet een ovenschaal in. Verdeel de helft van de aardappelplakjes over de bodem.
7. Verdeel de helft van de ui en knoflook erover, bestrooi met zout en peper.
8. Herhaal met de rest van de aardappels, ui en knoflook.
9. Meng slagroom en melk, giet dit over de aardappels.
10. Leg de geroosterde aubergineplakken als een lange, kronkelende 'grens' diagonaal over de schaal. Laat een doorgang open in het midden, als een doorgang tussen twee landen.
11. Bestrooi met geraspte kaas.
12. Bak de gratin in 40 minuten goudbruin en gaar.

Serveertips

• Serveer met een lepel zodat de grensovergang zichtbaar blijft.
• Leg eventueel wat extra aubergineplakken als markering van de grens.