Heli-Helder Soepje
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum31 augustus 2026
Helder kippensoepje met helikopter-bladen van kip: gered in één hap.
Heldere Nepalese kippensoep met gouden kippenreepjes als helikopterbladen bovenop. De bladen vormen samen een duidelijke helikoptersilhouet op de soep: een knipoog naar de redding uit de lucht. De warme kleur en showy topping vieren de overwinning op het noodlot.
Ingrediënten
- 2 kipfilets (ca. 400 g)
- 2 liter kippenbouillon
- 2 wortels
- 2 stengels bleekselderij
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 stukje gember (3 cm)
- 1 rode peper
- 2 el sojasaus
- 1 el zonnebloemolie
- 4 takjes koriander
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de kipfilets in lange, smalle repen (voor de helikopterbladen).
- Verhit olie in een pan en bak de kipreepjes rondom goudbruin. Leg apart.
- Snipper de ui, snijd wortel en bleekselderij in plakjes, hak knoflook, gember en rode peper fijn.
- Fruit ui, knoflook, gember en rode peper 2 minuten in de pan.
- Voeg wortel en bleekselderij toe, bak 2 minuten mee.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes trekken.
- Breng op smaak met sojasaus, zout en peper.
- Schep de soep in kommen. Leg per kom 4 kipreepjes als helikopterbladen kruislings bovenop de soep. Zet eventueel een klein wortelschijfje in het midden als rotor.
- Garneer met koriander.
Serveertips
- Serveer in diepe borden zodat de kipbladen blijven drijven.
- Leg de kipreepjes pas op het laatste moment op de soep voor het mooiste effect.