High Five Rivaliteitsoep

Ingrediënten

• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 400 g tomatenblokjes (blik)
• 150 g rode linzen
• 1 l groentebouillon
• 2 el gember, geraspt
• 1 groene chilipeper
• 2 el tomatenpuree
• 1 el garam masala
• 1 el komijnpoeder
• 1 el korianderpoeder
• 2 el citroensap
• 100 ml volle yoghurt
• 1/2 tl spirulinapoeder (voor blauwe yoghurt, optioneel)
• 5 papadums
• 4 el verse koriander, gehakt
• 2 el olie
• Zout en peper

Bereiding

1. Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
2. Verhit 1 el olie in een pan, fruit 1 ui en 1 teen knoflook met 1 el gember en de groene chili (fijngehakt).
3. Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes en garam masala toe. Laat 10 minuten sudderen.
4. Pureer de soep glad, breng op smaak met zout, peper en 1 el citroensap. Houd warm.
5. Verhit 1 el olie in een tweede pan, fruit de andere ui en knoflook met 1 el gember.
6. Voeg de linzen, komijnpoeder, korianderpoeder en bouillon toe. Laat 20 minuten zacht koken tot de linzen zacht zijn.
7. Pureer de linzensoep, breng op smaak met zout, peper en 1 el citroensap. Houd warm.
8. Meng de yoghurt met spirulinapoeder tot het blauw kleurt (optioneel, anders wit).
9. Bak of rooster de papadums volgens verpakking.
10. Schenk in een brede, ovale kom aan de ene kant de tomatensoep, aan de andere kant de linzensoep. Schep in het midden een strook blauwe yoghurt als 'kunstgras'.
11. Leg vijf papadums als 'high fives' op de grens. Garneer met koriander.

Serveertips

• Serveer in een ovale of rechthoekige schaal voor het hockeyveld-effect.
• Zorg dat de papadums rechtop of schuin op de 'grens' liggen als high fives.
• Strooi verse koriander over beide helften voor extra kleur.