Hoge Venen Vuurvla
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum19 augustus 2026
Troostvla met gebrande korst en chocoladeschilfers als een afgebrand heideveld in de regen.
Een warme troostvla uit één schaal, met een gebrande karamelkorst als verkoolde heide. Chocoladeschilfers verbeelden afgebrande bomen, terwijl poedersuikerregen de hoop op blusregen symboliseert. Serveer in een ovale schaal: het brandgebied van bovenaf.
Ingrediënten
- 1 liter volle melk
- 100 g suiker
- 1 vanillestokje
- 4 eidooiers
- 40 g maïzena
- 50 g pure chocolade
- 4 el fijne kristalsuiker (voor de korst)
- 1 el poedersuiker
Bereiding
- Verwarm de melk met het opengesneden vanillestokje tot net niet kokend.
- Klop in een kom de eidooiers met 100 g suiker luchtig. Voeg de maïzena toe.
- Giet langzaam de hete melk bij het eimengsel, goed roerend.
- Giet alles terug in de pan en verwarm op laag vuur tot een dikke vla ontstaat. Blijf roeren.
- Verwijder het vanillestokje en giet de vla in een grote ovale ovenschaal.
- Laat afkoelen tot lauwwarm.
- Strooi 4 el kristalsuiker over de vla en brand met een crème brûlée-brander tot een donkere, gebrande korst.
- Hak de pure chocolade grof en strooi als 'afgebrande bomen' aan één kant van de schaal.
- Zeef poedersuiker over het andere deel als 'regen'.
- Serveer warm of lauw.
Serveertips
- Serveer in een ovale schaal voor het effect van een brandend natuurgebied van bovenaf.
- Strooi de chocoladeschilfers en poedersuiker vlak voor het serveren voor het mooiste contrast.