Interceptiesalade met Dubbele Vleugel
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum25 september 2026
Drie stukken kip als straaljagers en vliegtuig, scherp en zuur op een spannend veld van salade.
Deze salade beeldt twee straaljagers uit die een Russisch vliegtuig onderscheppen: drie langwerpige stukken gegrilde kipfilet vormen de toestellen, schuin geplaatst op een veld van frisse groenten. Pittige dressing en ingelegde ui geven spanning. Het silhouet van de jets en het transportvliegtuig is direct herkenbaar.
Ingrediënten
- 3 kipfilets (totaal ca. 700 g)
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 rode ui
- 2 el witte wijnazijn
- 200 g gemengde sla (rucola, veldsla, little gem)
- 1 komkommer
- 2 rode puntpaprika’s
- 8 radijsjes
- 1 citroen
- 1 el grove mosterd
- 2 el honing
- 4 el extra vierge olijfolie
- zout en peper
Bereiding
- Snijd de kipfilets elk in de lengte doormidden, zodat je 6 lange stukken hebt.
- Meng 2 el olijfolie met paprikapoeder, zout en peper. Marineer de kip 10 minuten.
- Gril de kip op hoog vuur tot ze gaar en mooi gestreept zijn. Laat iets afkoelen.
- Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Marineer met wijnazijn, snuf zout en 1 el honing.
- Snijd de komkommer in dunne schuine plakken, de puntpaprika in repen, de radijsjes in plakjes.
- Maak de dressing: klop citroensap, mosterd, 1 el honing en 4 el olijfolie los. Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de sla over een grote platte schaal.
- Leg de komkommer, paprika en radijs in groepen zodat het lijkt op een landschap onder de lucht.
- Plaats drie stukken kip schuin op de salade: twee dicht bij elkaar als straaljagers, één groter stuk als transportvliegtuig.
- Garneer met de ingelegde ui als streepjes achter de jets (contrails).
- Besprenkel alles met de dressing.
Serveertips
- Serveer op een groot wit bord voor het beste contrast.
- Laat de kip duidelijk als jets liggen: niet mengen.
- Extra pit? Voeg wat gesneden rode peper toe als 'waarschuwingssignaal'.