Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Jesjiva op het Spit

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum30 augustus 2026

Gegrilde rijen groente als een ultraorthodoxe studiezaal, met scherpe dressing voor de politieke spanning.

Een bijgerecht van gegrilde aubergine- en courgetteplakken, strak in rijen als de studerende mannen in de jesjiva. De scherpe dressing van citroen en sumak geeft spanning, terwijl de witte feta en zwarte olijven de pakken symboliseren. Het bord toont het silhouet van een lange studiezaal vol rijen.

Ingrediënten

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen (sap en rasp)
  • 1 tl sumak
  • 100 g feta
  • 16 zwarte olijven zonder pit
  • zout en peper naar smaak
  • 1 kleine rode ui

Bereiding

  1. Snijd de aubergines en courgettes in lange plakken van ca. 0,5 cm dik.
  2. Bestrijk de plakken met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
  3. Grill de plakken op hoog vuur tot ze mooie grillstrepen hebben en gaar zijn.
  4. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
  5. Leg de gegrilde plakken afwisselend in strakke rijen op een grote schaal, als banken in een studiezaal.
  6. Verkruimel de feta over de rijen als witte kraagjes.
  7. Leg steeds twee zwarte olijven per rij als 'hoeden' aan het uiteinde van de banken.
  8. Meng citroensap, rasp en sumak tot een scherpe dressing en sprenkel over het geheel.
  9. Garneer met de rode ui voor extra scherpte.

Serveertips

  • Serveer op een rechthoekige schaal voor het effect van een zaal.
  • Zet de schaal in het midden van de tafel voor discussie.