Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zaterdag 24 oktober 2026

Laatst gekookt 16:00


Terug naar de kaart van nu

Jeu-de-Boules Salade Spanning

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum24 oktober 2026

Strakke rijen mozzarella en tomaat als jeu-de-boulesballen, met een scherpe vinaigrette die de spanning voelbaar maakt.

Een pittig-zure salade met rijen ronde bolletjes mozzarella en tomaat als jeu-de-boulesballen, strak in formatie over een bed van rucola. De scherpe vinaigrette en gegrilde paprika zorgen voor spanning en vuur, net als de protestmarsen en de in beslag genomen ballen.

Ingrediënten

  • 200 g rucola
  • 2 rode paprika's
  • 250 g cherrytomaten (rond)
  • 2 bollen mozzarella (ca. 250 g totaal)
  • 1 rode ui
  • 1 citroen
  • 4 el olijfolie
  • 2 el rode wijnazijn
  • 1 tl Dijonmosterd
  • 1 tl honing
  • 1 kleine rode peper
  • zout en peper

Bereiding

  1. Verwarm de grill voor. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in brede repen. Gril ze 8 minuten tot ze blakeren.
  2. Snijd de cherrytomaten en mozzarella in gelijke ronde plakjes of laat kleine bollen heel.
  3. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
  4. Meng olijfolie, rode wijnazijn, mosterd, honing, sap van de citroen, fijngesneden rode peper, zout en peper tot een pittige vinaigrette.
  5. Leg de rucola als basis op een grote schaal.
  6. Maak over de lengte van de schaal 2-3 strakke rijen van afwisselend mozzarella en tomaat (als jeu-de-boulesballen).
  7. Verdeel de gegrilde paprikarepen en rode ui rondom de rijen.
  8. Sprenkel de vinaigrette erover, net voor het serveren.

Serveertips

  • Serveer op een langwerpige schaal voor het effect van een jeu-de-boulesbaan.
  • Geef stokbrood apart om de spanning te breken.