Kakkerlak op het Zure Pad

Ingrediënten

• 2 middelgrote aubergines
• 2 rode paprika’s
• 4 el rijstazijn
• 2 el sojasaus
• 1 el sesamolie
• 1 el honing
• 2 tenen knoflook
• 1 rode chilipeper
• Zout
• Peper
• 4 stengels bieslook (voor de poten)

Bereiding

1. Snijd de aubergines in dikke plakken van ca. 1 cm dik, in de lengte.
2. Snijd de paprika’s in brede repen.
3. Meng rijstazijn, sojasaus, sesamolie, honing, fijngehakte knoflook, fijngehakte chilipeper, zout en peper tot een marinade.
4. Leg de aubergineplakken in de marinade, laat 30 minuten trekken.
5. Verwarm een grillpan. Gril de aubergineplakken en paprikarepen aan beide kanten tot ze mooi geblakerd zijn.
6. Leg op elk bord een brede aubergineplak als ‘lijf’ van de kakkerlak. Leg een halve paprikareep als ‘kop’.
7. Gebruik de overige paprikarepen voor de ‘schilddelen’ op de rug.
8. Steek aan elke kant drie stukjes bieslook in de aubergine als ‘poten’.
9. Druppel nog wat marinade over het geheel.

Serveertips

• Serveer op een wit bord zodat het silhouet van de kakkerlak goed zichtbaar is.
• Geef er stokjes bij voor het effect van precisiewerk.