Kakkerlakkenmarssoep
Gebaseerd op:
TypeSoep
Porties4 personen
Datum11 oktober 2026
Een scherpe soep met kakkerlakken-colonne van halve eieren en olijf over het oppervlak.
Een pittig-zure Indiase linzensoep, geserveerd met in een rij opgestapelde halve eieren en plakjes zwarte olijf als kakkerlakken die in colonne over de soep trekken. De mars van de Kakkerlakkenbeweging wordt zo letterlijk zichtbaar in het bord.
Ingrediënten
- 250 g rode linzen
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1 el gember, geraspt
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl mosterdzaad
- 1 tl kurkuma
- 1 tl garam masala
- 1,2 l groentebouillon
- 2 el tomatenpuree
- 1 limoen
- 4 eieren
- 16 zwarte olijven zonder pit
- 2 el zonnebloemolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, optioneel
Bereiding
- Kook de eieren 8 minuten hard, laat schrikken en pel ze.
- Snipper de uien en hak knoflook, peper en gember fijn.
- Verhit olie in een soeppan, fruit ui, knoflook, peper, gember, komijn- en mosterdzaad tot geurig.
- Voeg kurkuma en garam masala toe, bak kort mee.
- Doe linzen, tomatenpuree en bouillon erbij. Breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep grof met een staafmixer. Breng op smaak met zout, peper en limoensap.
- Snijd de eieren in de lengte doormidden. Snijd de olijven in de lengte in drie plakken.
- Schenk de soep in kommen. Leg per kom vier halve eieren in een rij als een mars. Leg op elk ei een plak olijf als schild.
- Garneer eventueel met koriander.
Serveertips
- Serveer de eieren en olijven in een duidelijke rij als kakkerlakken-colonne.
- Presenteer de soep in een brede kom voor het beste effect.
- Zet limoenpartjes apart voor extra zuur.