Kanzlertrappetje met scherpe dressing
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum18 september 2026
Trapsgewijs gestapelde salade met scherpe mosterddressing, als verwijzing naar de wankele kanselarstrap.
Een trapsgewijs opgemaakte salade van knapperige groenten en mosterddressing, met als blikvanger een gestapelde 'trap' van witlof en komkommer. De trap verwijst naar de wankelende positie van de kanselier: wie klimt, kan ook vallen. De smaken zijn scherp en wrang, passend bij de politieke spanning.
Ingrediënten
- 3 stronken witlof
- 1 komkommer
- 2 rode uien
- 200 g cherrytomaten
- 1 rode paprika
- 150 g feta
- 4 el grove mosterd
- 2 el wittewijnazijn
- 6 el olijfolie
- 1 el honing
- zout en peper
- verse bieslook (fijngehakt)
Bereiding
- Snijd de onderkant van de witlof en haal de bladeren los.
- Snijd de komkommer in lange, schuine plakken.
- Snijd de rode ui in dunne ringen.
- Halveer de cherrytomaten.
- Snijd de paprika in dunne repen.
- Maak de dressing: meng mosterd, wittewijnazijn, olijfolie, honing, zout en peper tot een scherpe vinaigrette.
- Leg op een grote schaal de witlofbladeren trapsgewijs in drie overlappende treden, van breed naar smal.
- Leg daarop, schuin en trapsgewijs, de komkommerplakken, zodat de trapvorm duidelijk zichtbaar is.
- Verdeel de ui, paprika en tomaten speels rond en over de trap.
- Verkruimel de feta over de salade.
- Sprenkel de dressing royaal over de trap.
- Garneer met bieslook.
Serveertips
- Serveer op een langwerpige schaal zodat de trapvorm goed zichtbaar is.
- Geef de dressing apart voor wie extra scherpte wil.