Kennedy Center Instortsalade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum15 september 2026
Scherpe salade met ingestorte paprika en feta, als het brokkelige plafond van het Kennedy Center.
Een pittige salade met scherpe rode ui, zure ingelegde groenten en gegrilde paprika, opgebouwd als het instortende plafond van het Kennedy Center. De stukken paprika en feta liggen schuin en half los op elkaar, als brokstukken. De spanning op het bord verwijst naar het nieuws over het afbrokkelende centrum.
Ingrediënten
- 2 rode paprika's
- 200 g feta
- 1 rode ui
- 4 augurken
- 1 komkommer
- 4 el rode wijnazijn
- 2 el olijfolie
- 1 el kappertjes
- 1 citroen
- 1 tl chilivlokken
- Peper en zout
Bereiding
- Verwarm de grill voor. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en gril ze tot ze zwarte plekken krijgen. Laat afkoelen en snijd in grote, schuin aflopende stukken.
- Snijd de feta in dikke, onregelmatige brokken.
- Snijd de rode ui in dunne ringen. Meng met de rode wijnazijn en laat 10 minuten trekken.
- Snijd de augurken in de lengte in vieren.
- Snijd de komkommer in lange linten met een dunschiller.
- Meng olijfolie, citroensap, chilivlokken, peper en zout tot een dressing.
- Bouw op een grote schaal een 'instortend plafond' door de paprika en feta schuin en half over elkaar te leggen, als vallende brokstukken.
- Verdeel de ingelegde ui, augurk, komkommerlinten en kappertjes eromheen als verspreide resten.
- Besprenkel met de dressing en serveer direct.
Serveertips
- Serveer op een grote witte schaal voor maximaal contrast.
- Laat enkele feta- en paprikastukken duidelijk 'vallen' voor het instort-effect.
- Geef extra chilivlokken apart voor wie nog meer spanning wil.