Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 15 oktober 2026

Laatst gekookt 17:00


Terug naar de kaart van nu

Klimaatpijlen met Zure Discussie

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum15 oktober 2026

Scherpe pepers en zure augurk vormen samen strijdende pijlen richting het rapport.

Langwerpige, pittig geroosterde groene pepers en zure augurkstroken vormen samen schuin gestapelde ‘pijlen’ die als op een bord richting een denkbeeldig rapport wijzen. Het gerecht refereert aan de verhitte discussies en de richtinggevende kracht van het IPCC-rapport. Scherp, zuur en spannend: de spanning is zichtbaar en proefbaar.

Ingrediënten

  • 8 groene pepers (mild tot pittig, bijvoorbeeld Turkse of Spaanse peper)
  • 4 grote augurken
  • 2 rode uien
  • 4 el olijfolie
  • 2 el citroensap
  • 1 tl grof zeezout
  • 1 tl zwarte peper
  • 1 el kappertjes
  • 1 tl suiker

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Halveer de pepers in de lengte, verwijder eventueel de zaadlijsten voor minder pit.
  3. Snijd de augurken in lange, dunne repen.
  4. Snijd de rode uien in partjes.
  5. Meng de pepers, uien en augurk met olijfolie, citroensap, zeezout, zwarte peper en suiker.
  6. Leg de pepers en augurkstroken in een schuine rij op een bakplaat met bakpapier, zodat ze samen als pijlen naar één punt wijzen. Leg de uienpartjes tussen de pijlen voor extra kleur en spanning.
  7. Rooster het geheel 20 minuten tot de pepers licht geblakerd zijn en de uien zacht.
  8. Strooi de kappertjes erover voor het serveren.

Serveertips

  • Serveer op een groot wit bord zodat de pijlen goed zichtbaar zijn.
  • Geef er extra citroenpartjes bij voor wie het nog zuurder wil.